I. Determinarea concentrației de alcool în distilare
Observați Bubbles in Brewing
Bulele generate în prepararea berii sunt criterii importante pentru a judeca concentrația de lichior. Producătorul de băuturi alcoolice estimează concentrația preliminară de alcool observând cantitatea, dimensiunea și durata bulelor produse în timpul distilării. Lichiorurile cu mai multe bule și cu o durată mai lungă sunt de obicei concentrații mai mari de alcool.
Reglarea presiunii vaporilor și a timpului
Concentrația lichidului poate fi ajustată prin modificarea presiunii vaporilor și a timpului de distilare. Producătorul de lichide ajustează temperatura de încălzire pentru a controla concentrația lichidului pentru diferite puncte de fierbere ale alcoolului și apei. Extrageți alcoolul prin corelarea relației dintre temperatură și densitate pe baza de 20℃ și o concentrație de 55 de grade, și anume tehnica care implică „trei temperaturi și o concentrație”.
Eliminați împușcăturile din față și feințele
Lichiorul distilat este împărțit în foreshots, inimi și feinte. Prelucrările și fețelele sunt scăzute în concentrație și nu pot fi luate ca lichior finit. Producătorul de băuturi alcoolice va elimina 10% din imaginile din față și 5% din fețele din secțiunea din spate și va lua doar inimile din secțiunea din mijloc ca lichior finit. Fetele pot fi returnate în sită și distilate din nou.
Reglați viteza de distilare
Viteza de distilare prea mare sau mică va afecta concentrația lichidului. În general, lichidul distilat este potrivit cu 20-30 kg pe oră pentru a se asigura că concentrația de lichid este stabilă și îndeplinește cerințele.
2. Prelucrare după Extragere
Clasificare și depozitare
Lichiorul extras este clasificat și depozitat în funcție de concentrație și aromă, ceea ce este convenabil pentru amestecarea și dozarea ulterioară.
Selecție de diferite runde de lichior și lichior aromat
Lichiorurile vor fi extrase de mai multe ori în procesul de preparare și au aromă variată. Selectând lichior din diferite runde și adăugând lichior aromatizat (cum ar fi lichior cu aromă de sos și lichior cu aromă de fund), concentrația și gustul lichiorului pot fi ajustate.
Inspecție de calitate
Inspectați conținutul de alcool, gustul și aroma lichiorului extras pentru a vă asigura că calitatea îndeplinește cerințele.
Amestecare de mostre și amestecare formală
Amestecați o probă pentru a optimiza raportul dintre diferitele baze după determinarea corpului lichidului. Apoi amestecați-le în lot prin dispozitive mecanice precumalcOholconcentratienmeterpentru o perturbare uniformă pentru a asigura concentrația și aroma consistente.
Verificare și reglare fină
Luați o cantitate mică de probe pentru evaluarea senzorială și fizică și chimică după amestecarea lotului și comparați-le cu rezultatele amestecării probei. Dacă există o abatere, analizați cauza și faceți ajustări până la îndeplinirea standardului.
3. Aplicarea Lonnmeter Online Density Meter
În timpul procesului de preparare a băuturii alcoolice, densimetrul online Lonnmeter poate monitoriza densitatea și concentrația lichiorului în timp real și poate oferi suport de date precise pentru distilare și amestecare. Avantajele sale includ:
Monitorizare în timp real: densitatea lichiorului este măsurată în timp real pentru a ajuta producătorul de lichior să controleze concentrația lichidului mai precis în distilare.
Control automat: presiunea vaporilor și viteza de distilare sunt ajustate automat pentru a îmbunătăți eficiența producției dacăalcohol densidă-mătereste legat de echipamentele de distilare.
Asigurarea calității: sunt furnizate date exacte de concentrație pentru a asigura gustul și consistența calității lichidului finit ca amestec.
Rezumat
Controlul concentrației de alcool în prepararea băuturii alcoolice este un proces complex și delicat, care implică distilare, eliminarea prelucrărilor și a simțurilor, selectarea diferitelor runde de lichior, amestecare și alte fluxuri de lucru. Prin combinarea tehnicilor tradiționale cu tehnologia modernă (cum ar fiLonnmetrudensimetru online), concentrația alcoolului poate fi controlată mai precis pentru a se asigura că calitatea și gustul alcoolului îndeplinesc standardele așteptate.
Ora postării: 07-feb-2025
